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虎奶菇生物特性及栽培技術
發布者: 發布時間:2015-8-16 閱讀:161

江國志}
虎奶菇[pleurotus tuber – regium(Fr.)Sing],中文名菌核側耳,又名核側耳、虎奶菌、核耳菇、茯苓側耳、南洋側耳(日本)等,隸屬擔子菌綱(Basidiomycetes),傘菌目(Agaricales),側耳科(Pleurotaceae),側耳屬(Pleurotus),為木腐生真菌。該菌子實體和菌核均可食用或藥用,對支氣管哮喘,咳嗽等有奇效,為一種很好的“藥食同源”真菌。虎奶菇野生真菌過去僅在我國云南和南省有分布記載,國外日本、東南亞、澳大利亞、非洲亦有分布的記載。下面將虎奶菇栽培技術介紹如下:
1、虎奶菇的生物學特性
虎奶菇是一種適應能力極強的木腐生真菌。
1.1 營養 虎奶菇能夠利用相當廣的碳源、木糖、葡萄糖、半乳糖、麥牙糖、棉籽糖、甘露糖、淀粉、纖維素、石臘都能利用,因此,秸稈(稻、麥、玉米),棉籽殼、木屑以及玉米芯的碳源都可被虎奶菇利用。蛋白胨和酵母粉(自溶物)是虎奶菇最好的氮源;虎奶菇能利用各種銨鹽和銷態氨,但無機氮和尿素都不是最適的氮源,因此,麥粉、玉米粉、米糧都可作為栽培虎奶菇氮的來源,在堆制培養料時,添加適量的尿素、硫氨等無機氮可加快培養料發酵和增加氮源是有利的。
1.2 溫度 虎奶菇菌絲生長的溫度范圍在10-35℃之間,最適生長溫度在22-28℃之間。溫度低菌絲生長緩慢,呈稀、細、絨毛狀。溫度高菌絲生長快,絨毛狀氣生菌絲發達,基內菌絲變稀,虎奶菇子實體生長溫度范圍在22-35℃,最適生長溫度在26-32℃。溫度低,子實體生長慢,個頭大結實,品質優良,貯存期長。溫度高生長快,菌柄伸長,菌蓋變大變薄,品質降低。
1.3 濕度 虎奶菇培養料含水量以60%-65%為宜。發菌期間空氣相對濕度65%左右。子實體發生時,空氣相對濕度85-90%,低于60%菌蓋表面干裂,濕度90%以上,菌蓋易得軟腐病。
1.4 光線 虎奶菇菌絲的生長不需要光線,菇蕾分化子實體發育長大需要500-1000勒克斯的光照。
1.5 空氣 虎奶菇菌絲生長和子實體的生長發育都需要新鮮空氣。
1.6 酸堿度 虎奶菇菌絲能在PH值6.0-7.5的培養基中生長,以PH值7.2為最適。
1.7 其他 虎奶菇子實形成,需要覆土及微生物代謝產物等刺激。
2、栽培季節
南方地區春夏秋季均可栽培,自然溫度出菇可安排5-10月出菇。一般提前40天左右制出菇袋。
3、制種配方(二級和三級種)
①棉籽殼90%,麥皮5%,玉米粉3%,石膏1%,石灰1%。
②棉籽殼78%,稻草10%,麥皮10%,石膏1%,石灰1%。
③棉籽殼88%,麥皮10%,石膏1%,石灰1%。
④麥粒98%,石膏1%,石灰1%。
⑤谷粒98%,石膏1%,石灰1%。
4、栽培工藝
4.1 熟料袋栽 將培養好的栽培種,分別脫袋橫放于地上,袋與袋間隔5cm左右,菌袋與袋之間的間隙,用土填塞然后上覆3-5cm厚的土層。
4.1.1 熟料袋栽的菌種配方:棉籽殼90%,麥皮5%,玉米粉3%,石膏1%,石灰1%;棉籽殼88%,麥皮10%,石膏1%,石灰1%。以上菌種可用17×33cm的塑料袋制作,其它生產工藝如常規。

5、采收
子實體八九分成熟、孢子未彈射時及時采收。每采下一朵子實體,應及時用手捏住殘留在土中的菇柄,輕輕旋轉拔除,避免菇柄在土中腐爛招致病蟲害發生。
6、銷售和加工
采收后的虎奶菇要及時銷售或冷藏,這樣色澤好,外觀好看。鮮銷最好用透氣保鮮膜包裝,溫度置于1-4℃。一般可保存10天左右。
 
 

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