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虎奶菇廢料栽培雞腿菇技術
發布者: 發布時間:2015-8-16 閱讀:459

(江國志)
    雞腿菇是一種食藥兼用,營養豐富、風味獨特的珍稀食用菌,在全國各地已廣泛栽培。為了使以棉籽殼為主的食用菌生產的廢料(污染料)再利用和雞腿菇生產得到更好發展,我們根據本縣實際,經過幾年的栽培試驗,探索出一套利用食用菌廢棄料栽培雞腿菇的生產技術,取得了較好的經濟效益和社會效益。現將有關技術報道如下:

  原料準備 將出過菇的虎奶菇、平菇、金針菇、秀珍菇、杏鮑菇等食用菌廢棄菌料,脫袋并將袋料打碎,曬干后以備用。

  季節安排 栽培雞腿菇季節安排應避開高溫干燥的大伏天,以春、秋兩季栽培為好。春栽出菇期應安排在3—5月,春栽必須掌握一個原則:菌絲只有滿袋后才能安全越夏。秋季出菇期一般安排在9—11月份。按照出菇時的溫度,一般采用倒推算的方法,確定制菌袋時間,一般發菌時間40天左右。

  品種選擇 目前我們重點推廣選育高產雞腿菇菌株,雞腿菇58號種。

  栽培方式及場所 雞腿菇栽培方式多種多樣,但以熟料袋栽,脫袋覆土,品質好,產量高且穩定,無風險。采用蔬菜大棚栽培,上覆蓋1層薄膜,再覆2層遮陽膜或1層草包。

  培養料配制 栽培過虎奶菇、平菇、金針菇等食用菌的廢料和污染料都是栽培雞腿菇的理想培養料,以這些為主料,配適當的輔料進行栽培,不僅可以提高產量,而且也降低了成本。以下幾個配方可供參考,具體根據實際情況而定。

  1、棉子殼20%,虎奶菇廢料56%,麩皮10%,米糠10%,石膏1%,石灰3%;2、棉籽殼20%,平菇廢料56%,麩皮10%,米糠10%,石膏1%,石灰3%;3、棉子殼20%,金針菇廢料56%,麩皮10%,米糠10%,石灰3%,石膏1%。

  菌袋制作:任選其中配方,稱料、拌勻,石灰兌成石灰水拌料,含水量掌握在60—70%,然后裝袋。裝袋有手工和機器兩種方式,袋的規格一般為17×33-38×0.04cm,裝袋料高度約20cm,濕重800g左右,袋口套上套環加棉塞或折袋口、扎繩均可。裝料要松緊適當,太松,菌絲易老化,含水量不足,影響出菇和產量,太緊,菌袋內缺氧,發菌慢。裝袋后應當天滅菌,常壓滅菌,待溫度達到100℃后,再維持15小時左右,悶4小時后方可出鍋。滅過菌的料袋要放在經過消毒的室內冷卻。冷卻后接種在接種箱內或接種室內接種,要按照無菌操作規程操作。

  發菌管理 接完菌種后袋料要輕拿輕放,放在室內發菌,培養室溫度最好控制在25℃左右,濕度70%以下。堆放筒料的層數高低視氣溫而定,氣溫高則層數低,反之,則高。不管高低,一定要注意菌袋內溫比外溫要高2--5℃。為此,在培菌階段要經常觀察,防止燒菌,同時要加強通風換氣。若菌袋扎口的,待菌絲長達料的1/3以上時,要適度解松袋口增加氧氣,促進菌絲生長。一般40天左右菌絲可長滿袋,這時可將溫度降到20℃以下堆放,以復壯菌絲,貯藏營養,準備脫袋出菇。

  脫袋、覆土 雞腿菇出菇不同于其它食用菌,發透菌的雞腿菇菌袋只有通過覆土,才能獲得優質高產,土壤不僅提供水分和營養,起到保溫及調節溫度作用,而且能通過大量有益微生物刺激出菇,土壤的好壞直接影響到雞腿菇產量。最好選用含有一定腐殖質、透氣性良好的土壤作覆土材料,如稻田土、菜田土等。土壤先用2%的甲醛溶液噴灑后悶12小時以上,然后掀膜攤曬6—8小時,并用2%的生石灰水調節pH值和土壤濕度。覆土時,在大棚內開廂作畦,寬80—100cm,深15—20cm,長度不限,畦面成龜背形。脫袋后的菌袋立放于畦內,為防止雜菌及畸形菇發生,可用5%的石灰水噴灑畦床及四周泥土,排袋時,袋與袋之間留3—5cm的空隙,然后用經消毒處理好的土先填滿空隙,澆透水后再上面覆蓋3—5cm厚的土層。

  出菇管理:覆土后蓋上塑料薄膜,保持濕度85—90%,為達到這樣濕度要求應經常在無小菇蕾時多向畦床上噴空間霧狀水,加大棚內濕度,以覆土層保持濕潤但手捏土壤不粘手為宜,每天掀動薄膜調氣1次。一般10—15天菌絲即可穿透覆土層,表面長滿“白毛”。當菌絲長滿表土時應揭去薄膜,隔2—3天需要噴結菇水,刺激和促進菌絲扭結,分化子實體原基。噴結菇水期間,同時進行大通風,減少土壤表面水分,抑制菌絲徒長,1星期左右開始有原基出現。一旦小菇蕾長出后就不能直接向畦面上澆、噴水,否則小菇蕾極易爛死。子實體生長階段要有一定的散射光,棚溫最好控制在15—25℃,當氣溫超過25℃時,要及時蓋厚覆蓋物,畦溝灌水等來降溫。好氣性的雞腿菇子實體生長需氧量較大,故栽培管理時要經常早晚適時適量掀膜通風換氣,出菇期間保持空氣流通。換氣時應注意避免強風直接吹入畦床,以免影響菇的色澤和質量,可根據出菇量的大小靈活掌握通風量。

  病蟲害防治 雞腿菇生長在高濕環境下,病蟲害較多。蟲害主要有螨蟲、菇蠅、菇蚊、地老虎、線蟲等,出菇階段一旦發現蟲害即用高效氯氰菊酯或菇蟲凈噴灑,每天1次、連噴2—3天。病害主要有雞爪菌、綠霉菌、鬼傘菌和雜草等,危害最嚴重的是雞爪菌,此雜菌一般都發生于出菇階段中后期,雞爪菌既消耗培養料中養分,又污染土壤表面,影響雞腿菇的正常生長,雞爪菌發生后減產嚴重,甚至后期絕收。雞爪菌一旦在床面發生要及時連帶下面的培養料一塊清除掉,放入塑料袋中帶出棚外進行深埋,發生“雞爪菌”的部位四周撒施生石灰粉,藥劑防治可用50%多菌靈700—800倍液進行噴霧。鬼傘菌防治方法,是在配料時暴曬培養料,用0.2%的多菌靈拌料,用5%石灰水噴灑,可殺死鬼傘孢子,鬼傘發生后,立即拔掉,防止擴散,或用5%石灰水對其噴霧可抑制其生長。另外,更換新的品種或新的栽培出菇場地也可有效防止或減少病害的發生,特別是以上兩種雜菌。

  采收及采后管理 雞腿菇從小菇蕾到成熟一般需5—10天,氣溫高,成熟快,氣溫低,成熟慢。當子實體長至八成熟時,也就是說菇體菌蓋邊緣菌環剛剛開始松動,菌蓋上未出現反卷毛狀鱗片,就要及時采收,此時的菇質量好,產量高,商品性能好,采摘時應整叢采下。采收完畢,及時清理菇床、補土。停水養菌3—4天后,再進行澆水,使菌絲有時間積累營養,提高雞腿菇的品質和達到潮次集中的效果。一般采收5—6潮,生物效率可達100%以上。
 
 

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